2022年，我省鲜食玉米总规模已达到217万亩，约占全国鲜食玉米播种面积的10%，总产量241万吨。每只鲜食玉米能卖到5元左右，增值空间大，附加值高，较其他玉米产品能够获得更高的经济效益。根据《黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，2025年，全省鲜食玉米产业营业收入预计达到135亿元。

在生产工艺上，鲜食玉米产品区别于传统初加工的速冻玉米棒和速冻玉米粒，是以玉米为原料，经去皮、整型、杀青、冷却、冷冻、解冻、包装、杀菌等多道工序加工制成的，加工过程中发生了酶活性和营养成分性质改变，经过加工的甜玉米中较生鲜玉米增加了异戊醇、异丙醇、2-甲基丁酸和羟基丙酮等挥发性物质，使终端产品的属性和品质均得到提升。

2023年6月25日，省政府办公厅印发《黑龙江省支持农产品精深加工业高质量发展若干政策措施》，对纳入《农产品精深加工产品指导目录》的符合一定条件的农产品精深加工项目和企业给予补贴。建议按照指导目录第十项“以农产品为原料，经过2次及以上的加工或制造过程，或利用农产品加工初级产品为原料进行再加工制造的产品，尤其是预制菜等附加值相对较高，增加值贡献相对较高的农产品精深加工产品”，将鲜食玉米及其制品纳入《农产品精深加工产品指导目录》，享受相关政策支持，推动我省鲜食玉米产业做大做强。