近期，国内部分地区将预制菜引入中小学校食堂，引发家长和社会各界对儿童饮食安全问题的高度关注。随着预制菜在我国的食品供应链中逐渐普及，越来越多的餐饮公司、配餐企业和食堂为了提高效率和降低成本而选择使用预制菜，在中小学和幼儿园餐饮中的用量也逐渐增加。目前，基于预制菜所具有的特点，其是否适宜面向公众广泛推广，需要进行全面而严格的评估，且必须满足一系列严格的卫生、安全和质量标准。目前，我国预制菜的生产和加工环节也存在着监管不完备、添加剂过多、营养均衡性较差等安全隐患。为此，针对预制菜可能存在的安全隐患，提出以下建议。

（一）尽快填补制度空白。近年来预制菜相关行业成为“风口”，引发资本蜂拥而入，很容易钻制度的空子，在监管不完备的“野蛮生长期”抢占市场，这种现象一旦发生在食品行业，将直接损害消费者的身体健康。为了防止恶性竞争进一步对消费者特别是少年儿童造成不利影响，建议将制定预制菜行业管理制度列入日程，尽快出台制度规范，建立监管体系，清晰划分准入界限，对违规生产、使用预制菜的企业单位和个人严加处理。

（二）制定以健康为导向的预制菜标准。预制菜日常食用频率较高，并不同于方便面等长期储存性食品，且生鲜食品与脱水食品保质期也不应等同。因此，不能参照脱水食品来制定预制菜的保质期标准，可以参考现制面包糕点类食品的保质期（冬季7天、春季3—5天、夏季1—2天），对于易腐食材或变质后有毒的食材，其标准应更加严格；同时严加控制食品添加剂种类及含量，推广“无添加”预制菜，最大限度避免食材变质或食品添加剂对消费者健康产生的不利影响。

（三）禁止预制菜进入中小学和幼儿园食堂。中小学生和学龄前儿童处于生长发育期，对摄入营养需求较为全面，工业化预制菜难以满足其营养需求，并且少年儿童免疫系统相对较弱，更容易受到食品安全问题的影响。近期多地校园出现预制菜质量问题，导致儿童腹痛腹泻或食物中毒，在公众中引起广泛关注和讨论。在当前预制菜行业规范性不足的背景下，为了保障我国少年儿童健康成长、维护社会稳定，应尽快禁止中小学和幼儿园食堂使用预制菜品。

（四）提升公众对食品安全的科学认知。加强对公众的食品安全教育，采取公益广告、社会活动等形式，普及食品安全、营养和健康饮食的知识。可以在学校开展相关课程和培训活动，提高学生和家长的健康意识。在预制菜包装上可参照香烟包装“吸烟有害健康”字样，注明长期食用可能导致的营养不良、诱发疾病等负面影响，提醒消费者谨慎购买。